Rindfleisch vom Römerhof

Römerhof-Beef aus artgerechter Mutterkuhhaltung:

Würzig wie Rindfleisch und zart wie Kalbfleisch, so kann der Geschmack des Römerhof-Beef bezeichnet werden. Die Kälber bleiben bei ihrer Mutter bis das nächste Kalb zur Welt kommt und die Kuh sich vom älteren Kalb trennt. Während der ganzen Zeit fressen die Kälber mit ihrer Kuh auf der Weide oder im Stall das auf unserem Hof produzierte Gras, Silage und Heu. Den Sommer verbringen unsere Kühe mit Kälbern und Stier auf unserer Weide in Bornhausen. Anschliessend werden sie bei uns auf dem Hof vom Metzger abgeholt und nach Amlikon transportiert. Nach fachgerechter Schlachtung erfährt das Fleisch die bestmögliche Reifung und Verarbeitung durch professionelles Metzger- Handwerk. Das resultierende Top- Produkt wird von uns persönlich portioniert und auf Wunsch vakuumiert.

Aus Respekt gegenüber dem Schlachttier, nach dem Motto „from Nose to Tail“, bieten wir ausschliesslich Mischpakete an. Diese (1/16, 1/8 Tier oder mehr) enthalten im vom jeweiligen Schlachtkörper abhängigen Verhältnis folgende Stücke:

Entrecote, Filet, Huft, Geschnetzeltes, Hackfleisch, Plätzli, Hohrücken, Braten, Voressen, Saftplätzli, Leber (auf Wunsch), Siedefleisch

Anstelle von Siedefleisch sind auch Kalbsbratwürste oder Ofenfleischkäse erhältlich.

Haben Sie Wünsche? Sprechen Sie uns darauf an, wir sind flexibel und haben Möglichkeiten, aus Stücken, welche Sie nicht so mögen etwas Anderes herzustellen.